Nutrientes del aceite de maiz

El aceite de maíz es un aceite vegetal refinado muy utilizado en la cocina y especialmente en la fritura.
También tiene muchas otras aplicaciones y se utiliza comúnmente para fines industriales o como ingrediente en cosméticos.

El maíz debe pasar por un complejo proceso de refinación para producir aceite de maíz.
Este proceso le da al aceite muchas características únicas, aunque no todas son positivas.

Nutrientes del aceite de maíz

El aceite de maíz es 100% grasa, no contiene proteínas ni carbohidratos. Una cucharada (15 ml) de aceite de maíz proporciona:

  • Calorías: 122
  • Grasa: 14 gramos
  • Vitamina E: 13% de la ingesta diaria de referencia (RDI)

Durante el proceso de extracción del aceite de maíz, se pierden muchas vitaminas y minerales. Aun así, el aceite tiene una buena cantidad de vitamina E. La vitamina E es un nutriente soluble en grasa que actúa como antioxidante antiinflamatorio en el cuerpo.

Los antioxidantes son compuestos que neutralizan las moléculas llamadas radicales libres, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades como las del corazón, la diabetes tipo 2 y algunos cánceres cuando su número es demasiado alto.

Además, el aceite de maíz contiene entre un 30 y un 60% de ácido linoleico, un tipo de grasa omega-6 poliinsaturada.
Las grasas poliinsaturadas incluyen las grasas omega-6 y omega-3. Estas últimas se asocian con una disminución de la inflamación y una mejor salud cuando están presentes en el cuerpo en una proporción de aproximadamente 4,1 de omega-6 a omega-3.

Sin embargo, la dieta de muchas personas contiene demasiadas grasas inflamatorias omega-6 y no suficientes grasas antiinflamatorias omega-3.

El aceite de maíz tiene una proporción de omega-6 a omega-3 de 46,1, lo que puede contribuir a este desequilibrio.

Resumen
El aceite de maíz es 100% grasa y proporciona 122 calorías por cucharada (15 ml). Está hecho principalmente de grasas poliinsaturadas omega-6 y contiene algo de vitamina E.

ACEPTA NUESTROS TÉRMINOS DE PRIVACIDAD

Nutricionpro.org utiliza cookies con el objetivo de que el sitio funcione de la mejor manera. Teniendo esto en cuenta, debemos resaltar que en ocasiones instalamos en los dispositivos de los usuarios pequeños ficheros de datos, conocidos como cookies.

Estos datos nos ayudan a mejorar la experiencia del sitio y ha mostrarle al usuario publicidad personalizada. Para obtener más información, recomendamos leer nuestra Política de privacidad.