Los planes de tratamiento de la anemia suelen incluir cambios en la dieta. El mejor plan de dieta para la anemia incluye alimentos ricos en hierro y otras vitaminas esenciales para la hemoglobina y la producción de glóbulos rojos. También debe incluir alimentos que ayuden al cuerpo a absorber mejor el hierro.

Hay dos tipos de hierro en los alimentos: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra en la carne, las aves y los mariscos. El hierro no hemo se encuentra en alimentos vegetales y alimentos fortificados con hierro. El cuerpo puede absorber ambos tipos, pero absorbe el hierro hemo con mayor facilidad.

Aunque los planes de tratamiento de la anemia son individualizados, la mayoría requiere de 150 a 200 miligramos de hierro diariamente. Es difícil obtener estos niveles a través de la dieta solamente. También puede necesitar tomar hierro con receta o un suplemento de hierro de venta libre hasta que se repongan sus niveles.

Alimentos para la anemia

Añade estos alimentos a tu dieta para obtener más hierro y ayudar a combatir la anemia por deficiencia de hierro:

Hojas verdes

Las hojas verdes, especialmente las oscuras, están entre las mejores fuentes de hierro no hemo. Estas incluyen:

Algunas hojas verdes como la acelga y la col también contienen folato. Una dieta baja en folato puede causar anemia por deficiencia de folato. Los cítricos, los frijoles y los granos enteros son buenas fuentes de folato.

Cuando se comen verduras oscuras y frondosas para obtener hierro, se debe tener cuidado. Debido a que algunas verduras con alto contenido de hierro, como las espinacas y la col rizada, también tienen alto contenido de oxalatos. Los oxalatos son compuestos que impiden la absorción de hierro no hemo. Así que, aunque es beneficioso comer tus verduras como parte de una dieta general para la anemia, no dependas de ellas solamente para tratar la condición.

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La vitamina C ayuda al estómago a absorber el hierro. Comer verduras de hoja con alimentos que contengan vitamina C como naranjas, pimientos rojos y fresas, puede aumentar la absorción de hierro. Algunas verduras son buenas fuentes de hierro y vitamina C, como la col y la acelga.

Carne y aves de corral

Todas las carnes y las aves de corral contienen hierro heme. Las carnes rojas, el cordero y el venado son las mejores fuentes. Las aves y el pollo tienen cantidades menores. Comer carne o aves de corral con alimentos que no contienen hierro hemo, como verduras de hoja, puede aumentar la absorción de hierro.

Hígado

Mucha gente rehúye las carnes de órganos, pero son una gran fuente de hierro. Se puede decir que el hígado es la carne de órgano más popular. Es rico en hierro y folato. Otras carnes de órgano ricas en hierro son el corazón, el riñón y la lengua de vaca.

Mariscos

Algunos mariscos proporcionan hierro heme. Los mariscos como las ostras, almejas y camarones son buenas fuentes. La mayoría de los peces contienen hierro. Los peces con alto contenido de hierro incluyen:

Aunque tanto el salmón fresco como el enlatado son buenas fuentes de hierro, el salmón enlatado es alto en calcio. El calcio se une al hierro y reduce su absorción. Los alimentos con alto contenido de calcio no deben consumirse al mismo tiempo que los alimentos ricos en hierro. Otros ejemplos de alimentos ricos en calcio incluyen:

Alimentos fortificados

Muchos alimentos están fortificados con hierro. Añade estos alimentos a tu dieta si eres vegetariano o tienes problemas para comer otras fuentes de hierro:

Frijoles

Los frijoles son buenas fuentes de hierro para los vegetarianos y los consumidores de carne por igual. También son baratos y versátiles. Algunas opciones ricas en hierro son:

Nueces y semillas

Muchos tipos de nueces y semillas son buenas fuentes de hierro. Saben muy bien solas o espolvoreadas en ensaladas o yogur. Cuando elijas frutos secos y semillas, elije variedades crudas siempre que sea posible. Algunos frutos secos y semillas que contienen hierro son:

Las almendras también son una buena fuente de hierro. Son estupendas como parte de un plan de alimentación saludable, pero como también son altas en calcio, puede que no aumenten tanto los niveles de hierro.

Consejo final

Ningún alimento curará la anemia. Pero comer una dieta saludable en general, rica en verduras oscuras y frondosas, nueces y semillas, mariscos, carne y frijoles, puede ayudar a obtener el hierro necesario para controlar la anemia.

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