Arepa reina pepiada keto

Arepa reina pepiada keto

Cuando se trata de la cocina venezolana, las arepas, y especialmente la reina pepiada, son probablemente los platos más conocidos. Y ahora, con esta versión Keto, no tienes que vivir la vida sin arepas.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones4
  • Calorias508 cal

Ingrediente

Arepas

  • 1 cda. queso crema
  • 1 cda. harina de semillas de chía (ver consejos)
  • 19 g (40 ml) harina de almendra
  • 1 cdta. aceite de coco (más extra para engrasar la sartén y las manos)
  • ¼ huevo mediano(s)
  • 1⁄8 cdta. sal

Relleno

  • 38 g pechugas de pollo (sin piel) rostizado deshebradas
  • 50 g aguacates picados, pelados y majados
  • ¼ cda. jugo de limón
  • 1 cda. mayonesa de aceite de aguacate
  • 7,5 g (11 ml) cebollas moradas picadas
  • 15 ml (1 g) hojas cilantro fresco picadas
  • 15 g pimientos rojos picados
  • ¼ jalapeño fresco, limpio de semillas, picado
  • ¼ cdta. sal, o al gusto

Para servir

  • Cortar las arepas en mitades y rellenarlas. Servir inmediatamente.

Instrucciones

Arepas

1

Combinar el queso crema, chia, harina de almendra, aceite de coco, huevo y sal y revolver con una espátula hasta que esté bien mezclado (requiere algo de trabajo). Dejar reposar tapado durante 5 minutos.

2

Engrasar ligeramente una sartén grande antiadherente con una pequeña cantidad de aceite.

3

Depositar la masa en la sartén dividida en montoncitos (la masa estará húmeda y un poquito pegajosa).

4

Engrasar tus manos y aplastar ligeramente y dar forma a la masa para hacer discos, de aproximadamente de grosor 1 cm [3/16”] (uno por persona).

5

Calentar la sartén a fuego muy bajo, lo más bajo que pueda alcanzar tu estufa. Cocer tapado hasta que la parte inferior de los discos sea de color dorado claro (7-9 minutos), voltear y cocer el otro lado de igual manera.

6

Retirar las arepas de la sartén y dejarlas reposar por un minuto.

Relleno

7

Mientras se cocina la arepa, preparar el relleno mezclando pollo, aguacate, jugo de limón, mayonesa, cebolla, cilantro, pimiento y jalapeño. Sazonar con sal al gusto.

  • Información nutricional

  • Serving Size4
  • Amount per serving
  • Calories508
  • % Daily Value*
  • Total Fat42 g53.85%
  • Total Carbohydrate5 g1.82%
  • Dietary Fiber7 g25%
  • Protein20 g40%

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