Arroz de coliflor bajo en carbohidratos
¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Y, si omites las especias, hasta se ve blanco como el arroz.
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción15 min
- Tiempo total20 min
- Porciones4
- Calorias208 cal
Ingrediente
- 190 g (425 ml) coliflor
- 1⁄8 cdta. sal
- 1⁄8 cdta. cúrcuma (opcional)
- 23 g mantequilla o aceite de coco
Instrucciones
Usando un rallador o un accesorio rallador en un procesador de alimentos, triturar toda la cabeza de la coliflor.
Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco.
Añadir sal y, de forma opcional, la cúrcuma mientras fríes.
También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colocarla en un recipiente de vidrio, cubrirla con una envoltorio plástico y hacerlo en el microondas durante 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla o el aceite de coco y dejar que se derrita.
Información nutricional
- Serving Size4
- Amount per serving
- Calories208
- % Daily Value*
- Total Fat19 g24.36%
- Total Carbohydrate6 g2.18%
- Dietary Fiber4 g14.29%
- Protein4 g8%
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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.
