Arroz de coliflor bajo en carbohidratos

¿Echas de menos el arroz? Aquí tienes su legítimo sustituto bajo en carbohidratos. El arroz de coliflor es fantástico junto a platos latinoamericanos y asiáticos, y es un fenomenal reemplazo para el cuscús o la pasta. Es neutral. Está finamente texturizado. Y, si omites las especias, hasta se ve blanco como el arroz.

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo total20 min
  • Porciones4
  • Calorias208 cal
  • Cocina
    • Dieta baja en carbohidratos
    • Almuerzo bajo en carbohidratos keto

Ingrediente

  • 190 g (425 ml) coliflor
  • 1⁄8 cdta. sal
  • 1⁄8 cdta. cúrcuma (opcional)
  • 23 g mantequilla o aceite de coco

Instrucciones

1

Usando un rallador o un accesorio rallador en un procesador de alimentos, triturar toda la cabeza de la coliflor.

2

Derretir la mantequilla o el aceite de coco en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor se haya ablandado un poco.

3

Añadir sal y, de forma opcional, la cúrcuma mientras fríes.

4

También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Colocarla en un recipiente de vidrio, cubrirla con una envoltorio plástico y hacerlo en el microondas durante 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla o el aceite de coco y dejar que se derrita.

  • Información nutricional

  • Serving Size4
  • Amount per serving
  • Calories208
  • % Daily Value*
  • Total Fat19 g24.36%
  • Total Carbohydrate6 g2.18%
  • Dietary Fiber4 g14.29%
  • Protein4 g8%

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