Blondies rellenos de mantequilla de galleta
En lugar de rellenar la masa de blondie con caramelo y nueces, en esta receta los rellenaremos con un dulce de mantequilla de galleta. ¡sin duda alguna los resultados serán tan increíblemente ricos, masticables y dulces! que no vas a querer comer solo una.
Consejos para la receta de Blondies rellenas de mantequilla de galleta
Esta receta da lugar a blondies ultra gruesos y ricos, por lo que es importante utilizar una sartén que conduzca el calor eficazmente. ¿Por qué? Porque queremos asegurarnos de que los blondies se cocinen completamente pero que sigan siendo pegajosos en el centro. No queremos que no se cocinen del todo en el centro. Así que por esa razón recomiendo específicamente usar un molde para hornear de aluminio resistente. Los moldes de vidrio o cerámica tardarán más en cocinarse y pueden dar lugar a centros poco cocidos.
Azúcar morena
El azúcar morena tiene más melaza, por lo que proporciona un sabor dulce caramelizado más profundo y complejo y más humedad en estos blondies. Si no tiene azúcar morena, también puede utilizar azúcar blanca.
Mantequilla de galletas
También se vende bajo el nombre de Speculoos Cookie Butter o bajo la marca Biscoff, y se trata básicamente de una pasta para untar hecha con galletas trituradas. El sabor es como el del pan de jengibre.
La capa de mantequilla de galletas se hace creando un dulce de leche básico usando mantequilla de galletas + leche condensada azucarada. Se convierte en algo espeso y parecido a la masa, como puedes ver en la foto de abajo.
La forma en que rellenamos estos blondies es extendiendo la mitad de la masa de blondie en el molde y horneando durante 15 minutos. Esto permite que la capa se semi-firme. Luego, se coge el caramelo grueso de mantequilla de galleta y se aplanan los trozos con las palmas de las manos antes de colocarlos sobre el blondie. Por último, se extiende el resto de la masa del blondie sobre la mantequilla de galletas. No tengas miedo de usar tus manos para ayudar a dar forma a cada capa. Puede parecer un poco incómodo, pero todo saldrá bien una vez horneado.
Servir
Esta receta es bastante rica, así que puedes cortarlos en cuadrados pequeños porque realmente sólo necesitas unos pocos bocados para quedar satisfecho.
Blondies rellenos de mantequilla de galleta
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción45 min
- Tiempo total1 hr 5 min
- Porciones9-16
Ingrediente
- 2 barras (227 gramos) de mantequilla sin sal, derretida.
- 1 3/4 tazas (350 gramos) de azúcar morena.
- 2 huevos grandes más 1 yema de huevo.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 1/4 cucharadita de sal fina.
- 2 tazas (254 gramos) de harina para todo uso.
- 1 taza (240 gramos) de mantequilla para galletas.
- 2/3 taza (200 gramos) de leche condensada azucarada.
