Blondies rellenos de mantequilla de galleta

Blondies rellenos de mantequilla de galleta

En lugar de rellenar la masa de blondie con caramelo y nueces, en esta receta los rellenaremos con un dulce de mantequilla de galleta. ¡sin duda alguna los resultados serán tan increíblemente ricos, masticables y dulces! que no vas a querer comer solo una.

dulce de Mantequilla

Consejos para la receta de Blondies rellenas de mantequilla de galleta

Esta receta da lugar a blondies ultra gruesos y ricos, por lo que es importante utilizar una sartén que conduzca el calor eficazmente. ¿Por qué? Porque queremos asegurarnos de que los blondies se cocinen completamente pero que sigan siendo pegajosos en el centro. No queremos que no se cocinen del todo en el centro. Así que por esa razón recomiendo específicamente usar un molde para hornear de aluminio resistente. Los moldes de vidrio o cerámica tardarán más en cocinarse y pueden dar lugar a centros poco cocidos.

Azúcar morena

El azúcar morena tiene más melaza, por lo que proporciona un sabor dulce caramelizado más profundo y complejo y más humedad en estos blondies. Si no tiene azúcar morena, también puede utilizar azúcar blanca.

Mantequilla de galletas

También se vende bajo el nombre de Speculoos Cookie Butter o bajo la marca Biscoff, y se trata básicamente de una pasta para untar hecha con galletas trituradas. El sabor es como el del pan de jengibre.

La capa de mantequilla de galletas se hace creando un dulce de leche básico usando mantequilla de galletas + leche condensada azucarada. Se convierte en algo espeso y parecido a la masa, como puedes ver en la foto de abajo.

Mantequilla de galleta

La forma en que rellenamos estos blondies es extendiendo la mitad de la masa de blondie en el molde y horneando durante 15 minutos. Esto permite que la capa se semi-firme. Luego, se coge el caramelo grueso de mantequilla de galleta y se aplanan los trozos con las palmas de las manos antes de colocarlos sobre el blondie. Por último, se extiende el resto de la masa del blondie sobre la mantequilla de galletas. No tengas miedo de usar tus manos para ayudar a dar forma a cada capa. Puede parecer un poco incómodo, pero todo saldrá bien una vez horneado.

Servir

Esta receta es bastante rica, así que puedes cortarlos en cuadrados pequeños porque realmente sólo necesitas unos pocos bocados para quedar satisfecho.

Postres saludables

Blondies rellenos de mantequilla de galleta

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Tiempo total1 hr 5 min
  • Porciones9-16

Ingrediente

  • 2 barras (227 gramos) de mantequilla sin sal, derretida.
  • 1 3/4 tazas (350 gramos) de azúcar morena.
  • 2 huevos grandes más 1 yema de huevo.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1/4 cucharadita de sal fina.
  • 2 tazas (254 gramos) de harina para todo uso.
  • 1 taza (240 gramos) de mantequilla para galletas.
  • 2/3 taza (200 gramos) de leche condensada azucarada.

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 350 ° F. Cubre una bandeja de metal resistente de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio o pergamino. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
2
En un tazón grande combina la mantequilla derretida caliente y el azúcar con una espátula de goma. Deja enfriar. Agrega los huevos, la yema de huevo y la vainilla y revuelve hasta que se combinen. Agrega la sal y la harina.
3
Extiende la mitad de la masa de manera uniforme en la sartén preparada. Hornee por 15 minutos, o hasta que comience a cuajar. Manten el horno a 350 ° F.
4
En un recipiente resistente al calor, cocina en el microondas la mantequilla para galletas y la leche condensada en periodos de 20 segundos, revolviendo entre ráfagas, hasta que se calienten y estén bien combinadas.
5
Extiende la mezcla de mantequilla para galletas sobre la capa de blondie precocida en una capa uniforme. Usa tus palmas para aplanar trozos de la mezcla de mantequilla para galletas y colocarlos sobre el blondie si es necesario. Extiende la masa de Blondie restante sobre la capa de mantequilla para galletas hasta que esté completamente cubierta.
6
Regresa al horno a 350 ° F y hornee por otros 30 minutos, o hasta que esté dorado y listo. Deja enfriar completamente antes de cortar en barras con un cuchillo grande y afilado. Limpia la hoja con agua caliente para obtener rodajas más limpias.
7
Sirva o almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para una textura más pegajosa, vuelva a calentar los cuadrados en el microondas durante unos 15 segundos antes de servir.

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