Brochetas keto de cerdo con puré y salsa verde

Brochetas keto de cerdo con puré y salsa verde

Aquí tienes un suculento plato de brochetas con salsa verde. Es perfecto para disfrutar en compañía. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y todos quedarán más que satisfechos. Además es keto y se ve delicioso, ¿qué más se puede pedir?
  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo total30 min
  • Porciones1
  • Calorias960 cal

Ingrediente

Brochetas de cerdo

  • 220 g paleta de cerdo en lonchas
  • ¼ cda. mix de especias rancheras
  • ½ cdta. sal marina
  • ½ cda. mantequilla o aceite de oliva

Puré de coliflor

  • 325 g coliflor
  • 70 g mantequilla
  • 28 g queso parmesano rallado
  • sal y pimienta

Salsa verde

  • 14 g (55 ml) perejil fresco bien picado
  • 1½ cda. cilantro fresco o albahaca fresca bien picado
  • 1 diente de ajo
  • ¼ limón, el zumo
  • 14 g alcaparras pequeñas
  • 80 ml aceite de oliva
  • ½ cdta. sal marina
  • ¼ cdta. pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

1
Colocar los ingredientes para la salsa en un vaso de precipitación y mezclar durante 1-2 minutos con una batidora.
2
Cortar la paleta de cerdo a lo largo en lonchas de 2,5 cm. Espolvorear el mix de especias rancheras sobre la carne. Sazonar con algo más de sal si el condimento es bajo en sodio. Colocarlas recortadas en las brochetas de madera para que quepan en la sartén.
3
Calentar el aceite o la mantequilla en la sartén y freír las brochetas durante unos minutos por todos los lados hasta que estén bien hechas.
4
Separar la coliflor en ramilletes. También puedes incluir el tallo y cortarlo en trozos más pequeños.
5
Hervir la coliflor en agua ligeramente salada durante unos minutos o hasta que esté tierna, pero aún mantenga la forma.
6
Escurrir el agua. Si quieres un puré más espeso, colocar la coliflor en un paño limpio de cocina y exprimir el agua restante.
7
Colocar la coliflor.
8
Salpimentar y añadir más mantequilla o aceite de oliva si quieres.

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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

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