Cazuela keto de pollo

La dieta keto y las cazuelas van de la mano, sobre todo con esta irresistible receta de pollo que volverá loca a toda tu familia. La salsa cremosa es deliciosa, con mucho queso y un riquísimo pesto. Será todo un honor para tu horno asar esta exquisitez una y otra vez.
  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Tiempo total1 hr 5 min
  • Porciones6
  • Calorias740 cal

Ingrediente

  • ¾ taza crema para batir o crema agria
  • ½ taza queso crema
  • 3 cda. pesto verde
  • ½ limón, su zumo
  • sal y pimienta
  • 1½ oz. mantequilla
  • 2 lbs muslos de pollo deshuesados sin piel, cortada en trozos pequeños
  • 1 puerro bien picado
  • 4 oz. tomatitos cherry en mitades
  • 1 lb coliflor cortada en cogollos pequeños
  • 7 oz. queso rallado

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
2
Mezclar la crema y el queso crema con el pesto y el zumo de limón. Salpimentar al gusto.
3
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo, salpimentar y freír hasta que tome un buen tono dorado.
4
Colocar el pollo en una asadera engrasada de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) y verter la mezcla de crema.
5
Colocar por encima los puerros, los tomates y la coliflor.
6
Espolvorear por encima queso y hornear en medio del horno durante al menos 30 minutos o hasta que el pollo esté totalmente hecho. Si parece que se va a quemar antes de hacerse del todo, puedes cubrir la cazuela con un trozo de papel de aluminio, reducir el fuego y dejarla cocinar algo más de tiempo.

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