Chuletas de cerdo cetogénicas con estofado de repollo

Chuletas de cerdo cetogénicas con estofado de repollo

Prueba este delicioso estofado de repollo con una chuleta de cerdo jugosa y una buena dosis de mantequilla de parmesano derretida encima. ¡Es una buenísima comida keto!
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Tiempo total55 min
  • Porciones1
  • Calorias1.275 cal

Ingrediente

Chuletas de cerdo

  • 1 chuleta de cerdo
  • sal y pimienta negra molida
  • 4,75 g mantequilla

Mantequilla de queso parmesano

  • 25 g mantequilla
  • 9 g queso parmesano
  • 1⁄10 cdta. sal marina
  • 1⁄6 pizca pimienta negra molida

Estofado de repollo

  • 160 g repollo verde
  • 1⁄6 cebolla amarilla
  • 1⁄3 diente de ajo
  • 14 g mantequilla
  • 50 ml crema batida (nata montada)
  • 20 ml crema agria o crema fresca
  • 25 g (25 ml) queso crema
  • 1⁄6 cda. mix de especias rancheras
  • 1⁄6 cdta. sal
  • 7 ml pimienta negra molida
  • 25 g queso rallado

Instrucciones

1
Sacar la mantequilla y las chuletas del refrigerador y reservarlas a temperatura ambiente para usar más tarde.
2
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cortar la cebolla, el ajo y el repollo en tiras con un cuchillo afilado, un rebanador mandolina o en un procesador de alimentos.
3
Calentar una sartén grande y añadir mantequilla. Saltear las verduras durante 10 minutos hasta que se vuelvan suaves pero sin dorarlas.
4
Añadir la crema para batir, la crema agria, el queso crema y las especias. Mezclar bien y dejar que hierva a fuego lento durante otros 5–10 minutos.
5
Echar en una asadera. Espolvorear el queso encima y hornear durante 20 minutos.
6
Mezclar todos los ingredientes para la mantequilla de queso parmesano con un tenedor en un bol pequeño.
7
Mientras tanto, sazonar las chuletas de cerdo y freírlas o asarlas a la parrilla hasta que estén cocinadas completamente.
8
Dejar reposar la carne durante algunos minutos antes de servirla con el estofado y la mantequilla de queso parmesano.
  • Información nutricional

  • Serving Size1
  • Amount per serving
  • Calories1.275
  • % Daily Value*
  • Total Fat106 g135.9%
  • Total Carbohydrate11 g4%
  • Dietary Fiber4 g14.29%
  • Protein66 g132%

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