Ensalada César cetogénica

Ensalada César cetogénica

Una auténtica ensalada clásica hecha keto. En nuestra versión, ¡no hace falta escatimar ni en la salsa ni en el queso parmesano!
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones1
  • Calorias994 cal

Ingrediente

  • 325 g pechugas de pollo (sin piel)
  • 1 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida
  • 85 g panceta (bacon)
  • 200 g lechuga romana
  • 28 g queso parmesano recién rallado

Aderezo

  • 120 ml (110 g) mayonesa
  • 1 cda. mostaza de Dijon
  • ½ limón, zumo y cáscara rallada
  • 14 g queso parmesano rallado
  • 2 cda. filetes de anchoas, finamente picados
  • 1 diente de ajo machacado o bien picado
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

1
Mezclar los ingredientes para el aderezo con un batidor o con una batidora eléctrica. Poner a un lado en el refrigerador.
2
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Colocar las pechugas de pollo en un recipiente para hornear engrasado.
3
Salpimentar el pollo y rociarlo con aceite de oliva o mantequilla derretida. Hornear durante 20 minutos o hasta que esté cocinado completamente. También puedes cocinar el pollo en las hornillas, si lo prefieres.
4
Freír la panceta (tocineta) hasta que esté crocante. Cortar la lechuga en tiras y ponerla en dos platos. Poner el pollo encima y después añadir la panceta desmenuzada.
5
Coronar con una buena dosis de aderezo y de queso parmesano.

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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

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