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Ensalada de aguacate, tocino y queso de cabra

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Ensalada de aguacate, tocino y queso de cabra

¿Quieres una fantástica ensalada? ¿Te apetecen unos cremosos aguacates con queso de cabra y el crocante de los frutos secos? Pues… ¡Tenemos la receta adecuada para ti! Prepárala en un abrir y cerrar de ojos y tendrás un almuerzo o una cena de rechupete.
  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo total30 min
  • Porciones4
  • Calorias1.242 cal

Ingrediente

Aderezo

  • ½ limón, su jugo
  • ½ taza mayonesa
  • ½ taza aceite de oliva
  • 2 cda. crema para batir

Ensalada

  • 8 oz. queso de cabra
  • 8 oz. chorizo
  • 2 aguacates
  • 4 oz. nueces
  • 4 oz. rúcula

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y colocar el paper de horno en una asadera.
2
Cortar el queso de cabra en trozos redondos de 1 cm (media pulgada) y colocarlos en una asadera. Asar en la rejilla superior del horno hasta que queden dorados.
3
Freír el tocino en una sartén hasta que esté crocante.
4
Cortar el aguacate en trozos y colocarlo encima de la rúcula. Añadir el tocino frito y el queso de cabra. Esparcir los frutos secos por encima.
5
Usando una batidora de inmersión, hacer el aderezo de ensalada con el zumo de la mitad del limón, mayonesa casera, aceite de oliva y, si quieres, un par de cucharadas de crema para batir. Salpimentar al gusto.

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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

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