Ensalada de brócoli y arándanos

Ensalada de brócoli y arándanos

almuerzos saludables

Ensalada de brócoli y arándanos

Esta ensalada de brócoli fácil se mezcla con un aderezo cremoso y se agrega arándanos dulces, queso cheddar y nueces tostadas. Este lado fácil es excelente para el almuerzo: agregue pollo desmenuzado para convertirlo en un plato principal.
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 hr
  • Tiempo total1 hr 15 min
  • Porciones6
  • Calorias221 cal

Ingrediente

  • ¼ de taza más 2 cucharadas de suero de leche
  • ¼ de taza de mayonesa de canola
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 5 ½ tazas de floretes de brócoli picados (de 1 cabeza grande)
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de cebolla roja en rodajas finas, enjuagada con agua fría
  • ½ taza de arándanos secos azucarados
  • ⅓ taza de nueces tostadas picadas

Instrucciones

1
Batir el suero de leche, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue el brócoli, el queso, la cebolla, los arándanos y las nueces. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora y hasta 8 horas. Revuelva antes de servir.

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