Ensalada de zanahoria y rábano rallados

Ensalada de zanahoria y rábano rallados

recetas saludables

Esta no es la ensalada de zanahoria normal. Hermosas cintas de zanahoria y rábanos en rodajas finas se visten con una vinagreta de limón ricamente dulce y agria con miel y jugo de cítricos para la mejor ensalada de primavera, llena de sabor y productos frescos.

Las zanahorias son ricas en vitaminas, minerales y fibra. También son una buena fuente de antioxidantes.

Los antioxidantes son nutrientes presentes en los alimentos de origen vegetal. Ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres, moléculas inestables que pueden causar daño celular si se acumulan demasiados en el cuerpo.

Los radicales libres son el resultado de procesos naturales y presiones ambientales. El cuerpo puede eliminar muchos radicales libres de forma natural, pero los antioxidantes de la dieta pueden ayudar, especialmente cuando la carga oxidante es alta.

Ensalada de zanahoria y rábano rallados

Olvídese de la lechuga: esta ensalada de zanahoria es su nueva opción.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo total25 min
  • Porciones6

Ingrediente

Para la Vinagreta

  • 3 cucharadas jugo de naranja fresco
  • 3 cucharadas jugo de limon fresco
  • 1 cucharadita miel
  • Sal y pimienta kosher
  • 3 cucharadas aceite de oliva

Para la ensalada

  • 4 zanahorias de varios colores, afeitadas a lo largo (aproximadamente 3 tazas)
  • 4 rábanos, afeitados en rodajas (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tallos de apio, en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 remolacha pequeña, afeitada en rodajas de media luna (aproximadamente 1 taza)
  • 1 c. berro
  • 2 naranjas pequeñas, sin cáscara y cortadas en medias lunas
  • 1/2 taza hojas de menta fresca, rasgadas, si son grandes

Instrucciones

1
En un tazón, mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel y 1/2 cucharadita de cada sal y pimienta para disolver la miel, luego agregue el aceite.
2
Coloque las verduras, las naranjas y la menta en un plato grande y rocíe con la vinagreta.

Comparte

ACEPTA NUESTROS TÉRMINOS DE PRIVACIDAD

Nutricionpro.org utiliza cookies con el objetivo de que el sitio funcione de la mejor manera. Teniendo esto en cuenta, debemos resaltar que en ocasiones instalamos en los dispositivos de los usuarios pequeños ficheros de datos, conocidos como cookies.

Estos datos nos ayudan a mejorar la experiencia del sitio y ha mostrarle al usuario publicidad personalizada. Para obtener más información, recomendamos leer nuestra Política de privacidad.