Fricasé de pollo

Fricasé de pollo

El fricasé de pollo es una receta de verduras salteadas con pollo tierno desmenuzado. Este plato tradicional latino lleno de sabor también se puede hacer en la olla de cocción lenta y es perfecto para prepararlo y dejarlo listo para más tarde. Acompáñalo con un poco de arroz de coliflor o con aguacate picado.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción1 hr
  • Tiempo total1 hr 15 min
  • Porciones6
  • Calorias818 cal

Ingrediente

Fricasé de pollo

  • 1⁄3 cda. aceite de coco o aceite de aguacate
  • 1⁄6 (18 g) cebolla amarilla picada
  • 38 g (70 ml) zanahorias
  • 2⁄3 rama de apio picados
  • 2⁄3 diente de ajo molidos
  • 1⁄3 hoja de laurel
  • ½ cdta. sal
  • 1⁄3 cdta. comino molido
  • 1⁄6 cdta. pimienta negra molida
  • 1⁄3 cdta. orégano seco
  • 1⁄6 cdta. ajo en polvo
  • 250 g contramuslos de pollo deshuesados sin piel
  • 38 ml caldo de pollo
  • 38 ml salsa de tomate

Arroz de coliflor

  • 180 g (400 ml) coliflor
  • 18 g mantequilla
  • 1⁄8 cdta. sal

Instrucciones

Fricasé de pollo

1

Agregar la grasa para cocinar, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y las hojas de laurel.

2

Saltear revolviendo con frecuencia durante 10 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.

3

Añadir todos los condimentos y revolver bien.

4

Añadir el pollo, el caldo y la salsa de tomate. Revolver bien y cubrir la olla con una tapa bien sellada. Dejar hervir por 45 minutos revolviendo de vez en cuando.

5

Cuando el pollo se haya deshecho, usar pinzas para romper los contramuslos en trozos. Revolver bien. Mantener caliente mientras se prepara el arroz de coliflor.

Arroz de coliflor

6

Rallar la coliflor con un rallador o el accesorio rallador de un procesador de alimentos.

7

Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la coliflor y cocinar a fuego medio durante 5-10 minutos o hasta que la coliflor rallada esté un poco blanda. Añadir sal mientas se fríe. También puedes cocinar la coliflor rallada en el microondas. Para ello, verter en un recipiente de vidrio, cubrir con film de plástico y cocinar en el microondas por 5-6 minutos. Mezclar con la mantequilla y dejar que esta se derrita. Servir con el fricasé de pollo.

  • Información nutricional

  • Serving Size6
  • Amount per serving
  • Calories818
  • % Daily Value*
  • Total Fat62 g79.49%
  • Total Carbohydrate13 g4.73%
  • Dietary Fiber6 g21.43%
  • Protein47 g94%

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