Frittata arcoiris

Frittata arcoiris

recetas para el desayuno saludable

Beneficios del brócoli

El brócoli es una rica fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Los antioxidantes pueden ayudar a prevenir el desarrollo de diversas afecciones.

El cuerpo produce moléculas llamadas radicales libres durante procesos naturales como el metabolismo, y el estrés ambiental se suma a estos. Los radicales libres, o especies reactivas del oxígeno, son tóxicos en grandes cantidades. Pueden causar daño celular que puede provocar cáncer y otras afecciones.

El cuerpo puede eliminar muchos de ellos, pero los antioxidantes dietéticos pueden ayudar.

Reducir el riesgo de cáncer.
Las verduras crucíferas contienen una variedad de antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el tipo de daño celular que conduce al cáncer.

Uno de ellos es el sulforafano, que es un compuesto que contiene azufre y que le da a las verduras crucíferas su sabor amargo.

Algunos científicos han sugerido que las verduras crucíferas como el brócoli pueden desempeñar un papel en la “quimioprevención verde”, en la que las personas usan la planta entera o extractos de ella para ayudar a prevenir el cáncer.

Mejora la salud ósea
El calcio y el colágeno trabajan juntos para formar huesos fuertes. Más del 99% del calcio del cuerpo está presente en los huesos y los dientes. El cuerpo también necesita vitamina C para producir colágeno. Ambos están presentes en el brócoli.

Estimula la salud inmunológica
La vitamina C es un antioxidante que proporciona una serie de beneficios.

Es compatible con el sistema inmunológico y puede ayudar a prevenir el cáncer, las enfermedades cardiovasculares (ECV), las cataratas y la anemia. En forma de suplemento, también puede ayudar a reducir los síntomas del resfriado común y acortar el tiempo que dura un resfriado.

Ayuda con la digestión
La fibra dietética puede ayudar a promover la regularidad, prevenir el estreñimiento, mantener un tracto digestivo saludable y reducir el riesgo de cáncer de colon.

Reduce la inflamación
Cuando el sistema inmunológico está bajo ataque, puede ocurrir inflamación.

La inflamación puede ser un signo de una infección pasajera, pero también puede ocurrir con afecciones autoinmunes crónicas como la artritis y la diabetes tipo 1. Las personas con síndrome metabólico también pueden tener altos niveles de inflamación.

Entre otros muchos beneficios.

Frittata arcoiris

Esta deliciosa frittata está cargada de huevos enriquecidos con omega-3 saludables para el corazón y una mezcla de vegetales coloridos. Empiece a cocinar las verduras en el fuego y termínelas en el horno con la mezcla de huevo. Para servir, cubra con rodajas de aguacate, tomates uva y un toque de sriracha.
  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo total30 min
  • Porciones4
  • Calorias219 cal

Ingrediente

  • 1 porción de spray antiadherente para cocinar
  • ¼ taza trozos de camote de 1/2 pulgada
  • ¼ de taza de pimiento amarillo dulce en trozos de 1/2 pulgada
  • ¼ taza de brócoli fresco picado en trozos grandes
  • 8 cada una de huevos enriquecidos con omega-3
  • 1 cucharadita de albahaca fresca cortada
  • ½ cucharadita de tomillo fresco cortado en tiras
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 aguacate, cortado por la mitad, sin semillas, pelado y en rodajas finas
  • 5 ½ tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 350 F. Cubra una sartén antiadherente de 10 pulgadas con aceite en aerosol. Agregue la batata, el pimiento dulce y el brócoli; cocine y revuelva a fuego medio de 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos.
2
En un tazón mediano, mezcle los huevos, la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Vierta la mezcla sobre las verduras en una sartén. Cocine, sin revolver, hasta que la mezcla comience a asentarse en el fondo y alrededor de los bordes. Con una espátula, levante la mezcla de huevo de modo que la porción cruda fluya por debajo.
3
Transfiera la sartén al horno; cocine 5 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté firme. Retirar del horno. Deje reposar 2 minutos. Cubra las porciones con aguacate y tomates. Rocíe con sriracha.

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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

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