Nutrientes de los garbanzos

Los garbanzos son ricos en proteínas y fibras, los cuales ayudan en la pérdida de peso. La fibra junto con la proteína ayuda a mantenerse lleno y apaliar el hambre por más tiempo. El contenido de fibra en los garbanzos también ayuda a mantener bien cuidado el sistema digestivo.

¿Que es garbanzo?

Los garbanzos son parte de la familia de las legumbres. El tipo más común tiene una forma redonda y un color beige, pero otras variedades son negras, verdes y rojas. Sus nutrientes tienen varios beneficios para la salud.

Aunque recientemente se han hecho más populares, los garbanzos se han cultivado en los países de Oriente Medio durante miles de años.

Garbanzos valor nutricional

Los garbanzos tienen un perfil nutricional impresionante.

Los garbanzos  proporcionando 46 calorías por porción de 1 onza (28 gramos). Aproximadamente el 67% de esas calorías provienen de los carbohidratos, mientras que el resto proviene de las proteínas y una pequeña cantidad de grasa.

Una porción de 1 onza (28 gramos) proporciona los siguientes nutrientes:

• Calorías: 46
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 2 g
• Proteína: 3 g
• Folato: 12% VD
• Hierro: 4% VD
• Fósforo: 5% VD
• Cobre: 5% VD
• Manganeso: 14% VD

La nutrición de los garbanzos también proporciona algo de vitamina A, C y E y niacina.

Beneficios de los garbanzos

Ayudan a controlar el azúcar en la sangre. Tanto los garbanzos enlatados como los secos tienen un bajo índice glucémico. Esto quiere decir que el cuerpo los absorbe y digiere lentamente. Además, tienen un tipo de almidón que se digiere lentamente, llamado amilosa. Ambas cosas ayudan a evitar que el azúcar en la sangre y la insulina suban demasiado rápido.

Ayudan con la digestión. Los garbanzos tienen un alto contenido de fibra dietética, especialmente una fibra soluble llamada rafinosa. Las bacterias buenas del intestino la descomponen para que el colon pueda digerirla lentamente. Los estudios han demostrado que comer garbanzos varias veces en la semana puede ayudar a que las evacuaciones intestinales sean más fáciles y regulares.

Pueden ayudar a reducir el colesterol. La fibra soluble es buena para algo más que la salud intestinal. Puede disminuir el colesterol total y el colesterol LDL («malo»). Esto reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

Pueden reducir el riesgo de cáncer. Cuando consumes garbanzos, el cuerpo produce un ácido graso de cadena corta llamado butirato. El butirato ayuda a eliminar las células enfermas y moribundas, de acuerdo con ciertos estudios realizados. Esto puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal. Los garbanzos también tienen otros compuestos que combaten el cáncer, como el licopeno y las saponinas.

Los garbanzos son un alimento muy saludable.

Los garbanzos tienen un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Estas características son responsables de la mayoría de sus beneficios para la salud, que van desde el control del peso hasta el control del azúcar en la sangre.

Los garbanzos son asequibles y fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Puedes incluirlos en varios platos, y son una excelente alternativa de carne en las comidas vegetarianas y veganas.

Además, los garbanzos son deliciosos y ciertamente vale la pena incluirlos en tu dieta si quieres cosechar sus beneficios para la salud.

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