Huevos benedictinos keto con pan de taza

Huevos benedictinos keto con pan de taza

¡Mantén la elegancia y la tradición con este perfecto brunch keto para un sábado perfecto! Pan crocante, jamón ahumado y cremoso huevo escalfado bajo una capa de crema holandesa casera. Este delicioso desayuno vuelve loco a cualquiera. ¿Te arriesgas?

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo total30 min
  • Porciones2
  • Calorias597 cal

Ingrediente

Pan de taza

  • ½ cdta. mantequilla
  • ½ cda. (3,5 g) harina de almendra
  • ½ cda. (3 g) harina de coco
  • 2⁄5 cdta. polvo para hornear
  • ½ pizca sal
  • ½ huevo
  • ½ cda. crema batida (nata montada)

Salsa holandesa

  • 45 g mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • ½ cda. agua
  • ½ cda. jugo de limón
  • sal y pimienta
  • ½ pizca pimienta cayena (opcional)

Huevos escalfados

  • ½ cda. vinagre blanco 5%
  • agua
  • 1 huevo

Para servir

  • ½ cda. mantequilla, para freír
  • 14 g jamón
  • ½ cda. microvegetales (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

1

Engrasar una taza grande o un plato de vidrio de fondo plano con mantequilla. Mezclar todos los ingredientes secos en la taza con un tenedor o cuchara. Añadir los huevos y mezclar bien. Incorporar la crema. Mezclar hasta que quede suave y asegurarse de que no haya grumos.

2
Dejar que se enfríe y retirar de la taza. Cortar por la mitad.
3
Poner en el microondas a máxima potencia (aproximadamente 700 vatios) durante 2 minutos. Comprobar si el pan está hecho en el medio; si no, hacer en el microondas durante otros 15-30 segundos.

Salsa holandesa

4
Derretir la mantequilla en una cacerola o en el microondas y dejarla enfriar durante unos minutos.
5

Mezclar las yemas de huevo y el agua en una olla y ponerlas al baño maría.

6

Cocinar a fuego lento mientras revuelves de forma constante hasta que la salsa se espese un poco.

7

Retirar la olla del baño maría y echar lentamente la mantequilla en los huevos mientras bates constantemente.

8

Sazonar con limón, sal, pimienta y un poco de pimienta de cayena.

Huevos escalfados

9

Añadir mucha agua con vinagre en una cacerola. Cocer a fuego lento, pero asegúrate de que el agua no hierva fuerte.

10

Echar los huevos uno a uno. Primero echarlos en una taza e incorporar con cuidado al agua. Dejar hervir a fuego lento durante 3 minutos.

11

Retirar los huevos con una espumadera e introducirlos en agua fría. Poner los huevos en un plato y cortar cualquier borde irregular.

Servir

12

Freír las mitades del pan de taza en mantequilla. Colocar una rebanada de pan en cada plato, cubrir cada mitad con jamón ahumado, huevo escalfado y salsa holandesa. Echar algunos berros por encima.

  • Información nutricional

  • Serving Size2
  • Amount per serving
  • Calories597
  • % Daily Value*
  • Total Fat58 g74.36%
  • Total Carbohydrate3 g1.09%
  • Dietary Fiber2 g7.14%
  • Protein15 g30%

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