Kebabs de pollo con yogur y carpacho de remolacha

Kebabs de pollo con yogur y carpacho de remolacha

Almuerzo cetogenico

La rica marinada de curry y yogur griego es la clave para preparar estos radiantes y jugosos kebabs bajos en carbos. Esta tierna combinación se sirve con remolacha en rodajas finas y una vinagreta de cilantro con un toque cítrico. ¡Serán el centro de atención en tu próxima barbacoa!

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones4
  • Calorias733 cal

Ingrediente

  • 650 g contramuslos de pollo deshuesados
  • Chicken thighs, boneless
  • Contramuslo de pollo deshuesado
  • También conocido como muslo, cadera, cuadril.
  • 120 ml yogur griego o crema agria
  • 2 cda. curry en polvo o pimentón español
  • 1 cda. aceite de oliva ligero
  • 1 cda. sal
  • ½ cdta. pimienta negra molida

Carpacho de remolacha

  • 4 remolachas roja y/o amarilla
  • 85 g guisantes dulces
  • ½ (55 g) cebolla morada picada

Vinagreta de cilantro

  • 120 ml aceite de oliva ligero
  • 120 ml (8 g) cilantro fresco picado
  • 1 cda. jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

1

Cortar el pollo en trozos más pequeños. Precalentar la parrilla exterior o el horno —con la función de parrillado— a 225 °C (450 °F).

2

Mezclar el yogur, el curry, el aceite de oliva, la pimienta y la sal en un tazón. Cubrir el pollo con la marinada y dejar reposar durante 10 minutos. Colocar en el refrigerador durante la noche si quieres prepararlo el día antes. Ensartar los trozos de pollo en las brochetas justo antes de empezar a parrillarlo.

3

Lavar y aclarar bien las remolachas. Pelarlas y cortarlas en rodajas muy finas, a ser posible con una mandolina. Retirar los hilos de los guisantes dulces. Colocar las verduras y las cebollas finamente picadas en un plato.

4

Mezclar los ingredientes para la vinagreta con una batidora de mano y rociar sobre la ensalada de remolacha.

5

Parrilar los kebabs de pollo durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén totalmente cocinados y la temperatura interna sea de 72 °C (160 °F).

6

Servir con el carpacho de remolacha.

  • Información nutricional

  • Serving Size4
  • Amount per serving
  • Calories733
  • % Daily Value*
  • Total Fat60 g76.92%
  • Total Carbohydrate10 g3.64%
  • Dietary Fiber5 g17.86%
  • Protein33 g66%

Comparte

Recetario Keto con más de 200

Adquiere este recetario cetogénico con más de 200 recetas keto. Donde obtendrás  96 Almuerzos y Cenas, 47 Desayunos Keto, 20 Postres Keto, 20 Snacks Keto, 17 Batidos y Refrescos. 

Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

ACEPTA NUESTROS TÉRMINOS DE PRIVACIDAD

Nutricionpro.org utiliza cookies con el objetivo de que el sitio funcione de la mejor manera. Teniendo esto en cuenta, debemos resaltar que en ocasiones instalamos en los dispositivos de los usuarios pequeños ficheros de datos, conocidos como cookies.

Estos datos nos ayudan a mejorar la experiencia del sitio y ha mostrarle al usuario publicidad personalizada. Para obtener más información, recomendamos leer nuestra Política de privacidad.