Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

Mejillones, ajo, crema y vino. Estos son los ingredientes que componen la clásica y sabrosa receta de mejillones a la marinera. Añade unos sabrosos picatostes de ajo bajos en carbohidratos y tendrás un festivo y rápido plato principal ideal para una cena de amigos convivial.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones4
  • Calorias759 cal
  • Cocina
    • Dieta baja en carbohidratos
    • Almuerzo bajo en carbohidratos

Ingrediente

Para los mejillones

  • 2,75 kg mejillones
  • 1 zanahoria finamente cortada
  • 1 hinojo finamente cortado
  • 2 chalotes picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 60 ml aceite de oliva
  • 325 ml vino blanco seco
  • 475 ml crema batida (nata montada)
  • 1 hoja de laurel
  • 60 ml tomillo fresco
  • sal y pimienta negra molida

Para los picatostes de ajo

  • 1 cda. mantequilla
  • 1 cda. harina de almendra
  • 1 cda. harina de coco
  • ¾ cdta. polvo para hornear
  • 1 pizca sal
  • 1 huevo
  • 1 cda. crema batida (nata montada)
  • 2 cda. aceite de oliva para freir
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 2 cdta. perejil fresco picado

Instrucciones

Para los mejillones

1

Lavar los mejillones en agua fría. Asegurarse de que no haya ningún mejillón abierto, desechar los que no se cierran.

2

En una olla grande, freír en aceite de oliva las verduras finamente picadas hasta que estén tiernas. Verter el vino y la crema, añadir las especias. Mezclar bien y llevar a ebullición. Salpimentar al gusto.

3

Añadir los mejillones. Cocinar a fuego medio-alto con la tapa puesta durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran. Retirar y tirar los mejillones que no se abran. Preparar los picatostes mientras los mejillones se cocinan a fuego lento.

Picatostes de ajo

1

Engrasar con mantequilla un bol de cristal grande. Añadir todos los ingredientes secos, y combinar bien. Añadir los huevos y finalmente agregar la crema. Mezclar bien.

2

Poner en el microondas a alta potencia (700 W) durante unos 2 minutos. Comprobar si el centro del pan está firme. Si no lo está, calentarlo en el microondas durante otros 15-30 segundos.

3

Sacar el pan del bol y dejarlo enfriar un poco. Cortarlo en dados y freírlo en aceite de oliva a fuego medio-alto junto con el ajo hasta que se doren. Servir los mejillones calientes con perejil finamente picado y los picatostes.

  • Información nutricional

  • Serving Size4
  • Amount per serving
  • Calories759
  • % Daily Value*
  • Total Fat70 g89.74%
  • Total Carbohydrate13 g4.73%
  • Dietary Fiber4 g14.29%
  • Protein7 g14%

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