Nuggets keto de pollo con “papas” de ejotes verdes y mayonesa barbacoa

¿Quieres una riquísima versión keto de los clásicos nuggets de pollo? ¡Aquí la tienes! Crocantes por fuera, blanditos por dentro. Con todo el sabor, pero sin carbohidratos.

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total45 min
  • Porciones1
  • Calorias868 cal

Ingrediente

Nuggets de pollo

  • 170 g contramuslos de pollo deshuesados cortados en trozos pequeños
  • 28 g queso parmesano rallado
  • ¼ cdta. cebolla en polvo
  • 1⁄10 cdta. sal
  • 1⁄10 cdta. pimienta negra molida
  • ¼ huevo
  • ¼ cda. aceite de coco

"Papas" de ejotes verdes

  • 55 g ejotes verdes frescos (judías) recortados
  • ¼ cda. aceite de coco (sin sabor)
  • sal

Mayonesa barbacoa

  • 45 ml (40 g) mayonesa
  • ¼ cda. concentrado de tomate
  • 1⁄8 cdta. ají en polvo sabor ahumado
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

1
Combinar en un tazón mediano el queso parmesano, la cebolla molida, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
2
En otro tazón, añadir el huevo y batir hasta que esté espumoso.
3

Mojar los trozos de pollo en el huevo, asegurándote de cubrirlos completamente.

4

Cubrir los trozos de pollo con la mezcla de queso parmesano y sacudir en caso de haya de más.

5

En una sartén gran de fuego medio, derretir el aceite de coco. Freír los nuggets de pollo 5 minutos por cada lado hasta que se doren y estén bien hechos.

"Papas" de ejotes verdes

6

Calentar una sartén grande y freír los ejotes recortados durante un par de minutos. ¡Deben quedar crocantes! Salpimentarlos antes de servir.

Mayonesa barbacoa

7

Combinar todos los ingredientes secos en un tazón pequeño. Salpimentar al gusto.

  • Información nutricional

  • Serving Size1
  • Amount per serving
  • Calories868
  • % Daily Value*
  • Total Fat74 g94.87%
  • Total Carbohydrate6 g2.18%
  • Dietary Fiber2 g7.14%
  • Protein41 g82%

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