Nutrientes del Calabacin

¿Cuales son los nutrientes del calabacin? Una de las verduras favoritas entre las personas que hacen dieta baja en carbohidratos y cualquiera que busca perder peso rápido, esta verdura tiene una puntuación muy baja en el índice glucémico. Otras cosas que me encantan de la nutrición del calabacin incluyen el hecho de que tiene un alto porcentaje de agua; es bajo en calorías, carbohidratos y azúcares; y es alta en nutrientes esenciales como el potasio, manganeso , y antioxidantes como la vitamina C y la vitamina A. Incluso se ha descubierto que el calabacín, tanto amarillo como verde, tiene compuestos terapéuticos, como luteína, β-caroteno, zeaxantina y ácido dehidroascórbico (1).

¿Qué es el calabacín?

El calabacín pertenece a la especie Cucurbita pepo y está relacionado con algunas otras calabazas. Aunque la mayoría de la gente lo usa como otras verduras, por ejemplo, agregándolo a platos salados con hierbas y fuentes de proteínas, botánicamente hablando, en realidad es una fruta.

Todas las calabazas de verano son miembros de la familia de plantas Cucurbitáceas, que incluye parientes de calabacin como el melón, la calabaza espagueti y los pepinos. Todos estos «vegetales» tienen semillas grandes similares y crecen sobre el suelo en plantas bajas.

Datos nutricionales del calabacín

¿Cuántas calorías tiene el calabacín? ¿Cuántos carbohidratos hay en el calabacín? ¿Cuales son los nutrientes del calabacín? A continuación te muestro los datos nutricionales del calabacín.

Un calabacín mediano con piel (aproximadamente 196 gramos) tiene aproximadamente (2):

Entre los nutrientes del calabacín también se encuentra algo de vitamina E, ácido pantoténico, colina, calcio, hierro, zinc y selenio.

¿Se considera el calabacin un » superalimento «? Depende de a quién le preguntes. Si bien los nutrientes del calabacin proporcionan una gran cantidad de nutrientes, no es tan rica en vitaminas o minerales como otras verduras, como la col rizada, el brócoli, los espárragos o las espinacas.

Beneficios del calabacin

En está sección veremos cuales son los beneficios, propiedades y contradicciones del calabacin.

Alta fuente de antioxidantes y vitamina C

Cuando se trata de la prevención de enfermedades, ¿cuáles son los beneficios para la salud de los nutrientes del calabacin? Se sabe que las semillas de varios vegetales de calabaza contienen muchos tipos de fitonutrientes que pueden ayudar a combatir la inflamación y el estrés oxidativo. Algunos de estos antioxidantes incluyen vitamina C, vitamina A, superóxido dismutasa (SOD), glutatión peroxidasa (GSHpx) y glucosa-6-fosfatasa (G6Pasa).

Un estudio de 2006 que investigó los efectos de las semillas de calabaza sobre la función inmunológica encontró que las semillas crudas eran efectivas para aliviar los efectos perjudiciales asociados con la desnutrición proteica, el daño de los radicales libres y la oxidación. Los aislados de proteína de semilla de calabaza contienen componentes que tienen propiedades anti-peroxidativas que pueden ayudar a mejorar la función hepática y la desintoxicación, los investigadores creen que, en un grado algo menor, existen beneficios similares en las semillas de otras variedades de calabaza como el calabacín (3).

Tiene propiedades antiinflamatorias que pueden mejorar la salud del corazón

Los calabacines y otras calabazas están compuestos principalmente de agua y carbohidratos, específicamente del tipo llamado polisacáridos. La calabaza de verano incluye un buen porcentaje de la fibra llamada pectina, que es un tipo de polisacárido beneficioso que está relacionado con una buena salud cardiovascular y la capacidad de reducir el colesterol de forma natural .

Se sabe que la fibra de pectina, que también se encuentra en las manzanas y las peras, mejora la salud arterial y reduce la inflamación que causa enfermedades, por lo que también podría ofrecer protección contra la diabetes y la resistencia a la insulina.

Ayuda a mejorar la digestión

El calabacín beneficia la salud digestiva y, a menudo, se recomienda para problemas digestivos, como la diverticulitis, ya que es hidratante y proporciona electrolitos y nutrientes esenciales. La investigación sugiere que el calabacín también ofrece protección antiinflamatoria dentro del tracto gastrointestinal que puede reducir el SII, los síntomas relacionados con las úlceras y el síndrome del intestino permeable (4).

Ayuda a mantener la salud ocular

Todos los tipos de calabaza de verano (y también de calabaza de invierno) ofrecen una buena dosis de fitonutrientes, como vitamina C, manganeso, betacaroteno, luteína y zeaxantina, que protegen la salud ocular.

La luteína y la zeaxantina son dos tipos de antioxidantes carotenoides que se encuentran entre los nutrientes del calabacin y que a menudo reciben atención para defender los ojos de las enfermedades relacionadas con la edad, ofreciendo así un tratamiento natural para la degeneración macular, como las cataratas y el glaucoma. Actúan protegiendo la retina, la córnea y la mácula del daño de la luz ultravioleta y el estrés oxidativo que pueden provocar la pérdida de la visión e incluso la ceguera. Además de proteger los delicados tejidos de los ojos, también pueden mantener la piel joven y libre de signos de envejecimiento (5).

Puede ayudar a controlar la diabetes

Aparte de la pérdida de peso y el aumento de la actividad física, el desarrollo de diabetes tipo 2 se puede prevenir mediante cambios en la dieta.

Las primeras etapas de la diabetes tipo 2 pueden identificarse por una tolerancia a la glucosa alterada o por una glucemia en ayunas alterada. La investigación muestra que una dieta con un alto consumo de fibra dietética de más de 30 gramos por día puede ser un enfoque preventivo simple y eficaz (6).

El consumo de alimentos ricos en fibra tiene muchos efectos positivos sobre el estado de salud física además del control del azúcar en sangre. También tiene un impacto positivo en el tracto gastrointestinal, tiene el potencial de apoyar la reducción de peso y puede mejorar las alteraciones del metabolismo de los carbohidratos y las grasas que podrían provocar enfermedades cardíacas.

Podría ayudar a equilibrar la función tiroidea y suprarrenal

Un estudio de 2008 realizado por la Unidad de Investigación Endocrina de la Universidad de Devi en India encontró una alta presencia de polifenoles y ácido ascórbico en extractos extraídos de la cáscara de calabacín y otras verduras de calabaza. Cuando los investigadores probaron los efectos del uso de estos extractos en estudios con ratas, el grupo que se suplementó con extracto de calabaza mostró efectos beneficiosos con respecto a la regulación de la tiroides, las glándulas suprarrenales y la insulina. Los expertos atribuyeron estas mejoras a los efectos antioxidantes de los fitonutrientes químicos de la calabaza (7).

Bajo en calorías y carbohidratos

Una de las mejores cosas de las variedades de calabaza de verano es que tienen un alto contenido de agua. Incluir muchas verduras sin almidón en tu dieta es una estrategia eficaz para reducir naturalmente la ingesta de calorías.

Los nutrientes del calabacin tienen un recuento bajo de calorías, lo que ayuda a sentirse satisfecho. Puedes comer mucho a la vez por pocas calorías. El calabacín también es una de las verduras con menor contenido de carbohidratos, después de las verduras de hoja verde.

Contradicciones o efectos secundarios del calabacin

El calabacín es bien tolerado por la mayoría de las personas y no es probable que cause problemas digestivos o reacciones alérgicas. Incluso es adecuado para bebé y niños pequeños, ya que es suave, de sabor suave y fácil de disfrazar en recetas.

La calabaza de verano contiene cantidades mensurables de oxalatos, que son sustancias naturales que se encuentran en las plantas y otros alimentos y que pueden causar problemas de salud en personas con ciertas afecciones existentes. Si tiene problemas de riñón o vesícula biliar no tratados, es posible que tengas que evitar el calabacin o hablar con tu médico, ya que los alimentos con oxalato a veces pueden complicar estos problemas debido a su impacto en la absorción de calcio dentro del cuerpo.

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