Nutrientes y beneficios del rábano

Los rábanos están cargados de nutrientes y vitaminas. Estas infravaloradas hortalizas pueden ayudar o prevenir algunas condiciones de salud.

Nutrientes del rábano

Los siguientes datos nutricionales están calculados en base a 1 taza (116 g) de rábano crudo cortado en rodajas:

Vitaminas y minerales del rábano

Los rábanos son una excelente fuente de vitamina C, con 17 miligramos por porción de una taza. Esta cantidad es el 23% de la dosis diaria recomendada para las mujeres y el 19% para los hombres. Dado que el cuerpo no puede producir su propia vitamina C, su consumo en la dieta (o a través de suplementos) es esencial.

Los rábanos también contienen cantidades más pequeñas de folato y vitamina B6 y los minerales potasio, manganeso y calcio.

Beneficios de los rábanos para la salud

Los rábanos no están bien estudiados para su uso medicinal convencional. La mayoría de los estudios se han hecho en animales, no en humanos. Aun así, los rábanos se han usado en remedios naturales durante siglos. Se utilizan en el Ayurveda y en la Medicina Tradicional China para tratar muchas afecciones como fiebre, dolor de garganta, trastornos biliares e inflamación.

Los rábanos tienen los siguientes beneficios para la salud.

Propiedades anticancerígenas

Comer vegetales crucíferos como los rábanos puede ayudar a prevenir el cáncer. De acuerdo con el Instituto Linus Pauling, los vegetales crucíferos contienen compuestos que se descomponen en isotiocianatos cuando se combinan con agua. Los isotiocianatos ayudan a purgar el cuerpo de sustancias cancerígenas y a prevenir el desarrollo de tumores.

Puede reducir el nivel de azúcar en la sangre

Ciertas investigaciones han sugerido que el consumo de rábanos puede ser beneficioso para las personas con diabetes porque retrasa la absorción de azúcar y reduce la carga glucémica posterior a las comidas inducida por el almidón (1).

Ayuda al sistema digestivo

Una ración de media taza de rábanos te da 1 gramo de fibra. Comer un par de porciones cada día te ayuda a alcanzar tu meta de consumo diario de fibra. La fibra ayuda a prevenir el estreñimiento al aumentar el volumen de las heces para ayudar a que los desechos se muevan a través de los intestinos. La fibra también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, y se ha relacionado con la pérdida de peso y la reducción del colesterol.

Las hojas de rábano pueden ser especialmente beneficiosas. Los resultados de un estudio realizado en 2008 en ratas alimentadas con una dieta alta en colesterol sugieren que las hojas de rábano son una buena fuente de fibra para ayudar a mejorar la función digestiva. Esto puede deberse en parte al aumento de la producción de bilis.

Un estudio separado mostró que el jugo de rábano puede ayudar a prevenir las úlceras gástricas protegiendo el tejido gástrico y fortaleciendo la barrera mucosa. La barrera mucosa ayuda a proteger el estómago y los intestinos contra microorganismos hostiles y toxinas dañinas que pueden causar úlceras e inflamación.

Previene los cálculos biliares

Como otros vegetales crucíferos, los rábanos contienen un compuesto llamado glucosinolato. Tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas y puede disminuir los niveles de colesterol en el hígado. Esto, a su vez, puede prevenir la formación de cálculos biliares.

Ayudan a reducir los efectos del zen

La zearalenona (zen) es un hongo tóxico que invade muchos cultivos de maíz y alimentos para animales. Se ha relacionado con problemas reproductivos en animales y humanos, aunque el riesgo para los humanos se considera pequeño. Según un estudio realizado en 2008, el extracto de rábano mejoró el nivel de antioxidantes en los ratones y puede considerarse una forma segura de disminuir o prevenir los efectos del zen.

Propiedades antimicóticas

Los rábanos son un antimicótico natural. Contienen la proteína antimicótica RsAFP2. Un estudio encontró que el RsAFP2 causó la muerte celular en la Candida albicans, un hongo común que normalmente se encuentra en los humanos. Cuando la Candida albicans crece demasiado, puede causar infecciones vaginales por levaduras, infecciones orales por levaduras (muguet) y candidiasis invasiva.

Un estudio anterior en ratones demostró que el RsAFP2 no sólo era eficaz contra Candida albicans, sino también contra otras especies de Candida en menor grado. El RsAFP2 no fue efectivo contra las cepas de Candida glabrata.

Desventajas del rábano

Algunas personas pueden encontrar el sabor de los rábanos demasiado picante. Cocinarlos, en lugar de comerlos crudos, puede hacerlos más apetecibles. Si no está acostumbrado a comer mucha fibra, aumente la ingesta de fibra gradualmente para evitar síntomas digestivos temporales.

Resumen

Los rábanos estas cargados de nutrientes, vitaminas y son súper beneficiosos para la salud. Generalmente son seguros para comer, pero no te pases si tienes problemas de tiroides.

Cantidades excesivas pueden interferir con la producción de hormonas tiroideas. Un estudio en ratas encontró que el consumo excesivo de rábanos aumentaba el peso de la glándula tiroides y disminuía los niveles de hormona tiroidea. Esto imitaba una condición de tiroides hipoactiva incluso después de la suplementación de yodo. Dado que los rábanos pueden aumentar la producción de bilis, no los consuma sin la aprobación de su médico si tiene cálculos biliares.

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