Panqueques de avena y almendras

Panqueques de avena y almendras

recetas para el desayuno

Panqueques de avena y almendras

Dependiendo del tipo de proteína en polvo que elijas, es posible que debas reducir la cantidad de líquido en esta receta de panqueques de proteínas. Los panqueques de proteína de suero necesitan menos líquido que los elaborados con proteína de soja, cáñamo o guisantes. Sirva con yogur y una salsa de frutas casera.
  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Tiempo total45 min
  • Porciones4
  • Calorias334 cal

Ingrediente

  • ½ taza de proteína en polvo sin sabor
  • ½ taza de harina de almendras
  • ½ taza de harina de avena (ver Consejo)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cada una de huevos grandes
  • ¾ taza de suero de leche
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

1
Combine proteína en polvo, harina de almendras, harina de avena, azúcar, canela, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en una licuadora; pulso hasta que esté completamente mezclado. Agregue huevos, suero de leche (reduzca a 1/2 taza si usa proteína de suero), aceite y vainilla; pulso, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario, hasta que se combinen. Deje reposar durante 15 minutos.
2
Cubre una sartén o plancha antiadherente grande con aceite en aerosol; calienta a fuego medio-alto.
3
Haga aproximadamente 3 panqueques a la vez, usando 1/4 taza de masa por panqueque; reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que los bordes estén secos, de 1 a 3 minutos. Voltee y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, de 1 a 3 minutos más. Repita con la masa restante, usando más aceite en aerosol y reduciendo el fuego según sea necesario. Sirva caliente.
La harina de avena está hecha de avena integral finamente molida. Es una buena fuente de fibra dietética y cereales integrales. Pruébelo en lugar de una porción de otra harina en recetas como panqueques, panes rápidos y muffins. Búscalo con otras harinas integrales o harinas casi sin gluten. O haga los suyos propios, muele copos de avena a la antigua en una licuadora o procesador de alimentos hasta que tengan la textura de la harina.

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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

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