Pimientos «Huevo en un agujero» con salsa de aguacate

Pimentos "huevo en un agujero" con salsa de aguacate

Pimientos "Huevo en un agujero" con salsa de aguacate

Beneficios del huevo

Los huevos contienen varias vitaminas y minerales que son partes esenciales de una dieta saludable. En muchas partes del mundo, los huevos son un alimento económico y fácilmente disponible.

En el pasado, hubo cierta controversia sobre si los huevos son saludables o no, especialmente en lo que respecta al colesterol. Sin embargo, la idea actual es que, con moderación, los huevos son saludables, ya que pueden ser una buena fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales.

A continuación te muestro algunos de los beneficios de los huevos para la salud.

Músculos fuertes: la proteína de los huevos ayuda a mantener y reparar los tejidos corporales, incluidos los músculos.

Salud del cerebro: los huevos contienen vitaminas y minerales que son necesarios para que el cerebro y el sistema nervioso funcionen con eficacia.

Producción de energía: los huevos contienen todos los nutrientes que el cuerpo necesita para producir energía.

Un sistema inmunológico saludable: la vitamina A, la vitamina B-12 y el selenio en los huevos son clave para mantener saludable el sistema inmunológico.

Menor riesgo de enfermedad cardíaca: la colina en los huevos juega un papel importante en la descomposición del aminoácido homocisteína, que puede contribuir a la enfermedad cardíaca.

Un embarazo saludable: los huevos contienen ácido fólico, que puede ayudar a prevenir discapacidades congénitas, como la espina bífida.

Salud ocular: la luteína y la zeaxantina en los huevos ayudan a prevenir la degeneración macular , la principal causa de ceguera relacionada con la edad. Otras vitaminas en los huevos también promueven una buena visión.

Pérdida y mantenimiento de peso: la proteína de los huevos puede ayudar a las personas a sentirse llenas por más tiempo. Esto puede reducir la necesidad de comer bocadillos y reducir la ingesta total de calorías de una persona.

Salud de la piel: algunas vitaminas y minerales en los huevos ayudan a promover una piel sana y previenen el deterioro de los tejidos corporales. Un sistema inmunológico fuerte también ayuda a una persona a verse y sentirse bien.

Para experimentar los beneficios para la salud de los huevos, una persona debe comerlos como parte de una dieta equilibrada.

Pimientos «Huevo en un agujero» con salsa de aguacate

Los coloridos aros de pimiento representan el pan en esta versión saludable de huevo en un agujero. Cocine un huevo dentro de los pimientos y cubra con una salsa vibrante de aguacate para un desayuno alegre.
  • Tiempo de preparación35 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones4
  • Calorias285 cal

Ingrediente

  • 2 pimientos morrones o de cualquier color
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla morada picada
  • 1 chile jalapeño, picado
  • ½ taza de cilantro fresco picado, y más para decorar
  • 2 cucharadas de tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 rodaja de jugo de 1 lima
  • ¾ cucharadita de sal, dividida
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 8 huevos grandes
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida, cantidad dividida

Instrucciones

1
Corte la parte superior e inferior de los pimientos morrones y córtelos finamente. Retire y deseche las semillas y las membranas. Corta cada pimiento en cuatro aros de 1/2 pulgada de grosor.
2
Combine el pimiento cortado en cubitos con aguacate, cebolla, jalapeño, cilantro, tomates, jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano.
3
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue 4 aros de pimiento morrón, luego rompa 1 huevo en el medio de cada anillo. Sazone con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Cocine hasta que las claras estén casi cuajadas pero las yemas aún estén líquidas, de 2 a 3 minutos. Voltee suavemente y cocine 1 minuto más para obtener yemas líquidas, 1 1/2 a 2 minutos más para obtener yemas más firmes. Transfiera a platos para servir y repita con los anillos de pimienta y los huevos restantes.
4
Sirva con la salsa de aguacate y decore con cilantro adicional, si lo desea.

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