Pizza baja en carbos a la parrilla

Pizza baja en carbos a la parrilla

¿Quieres la mejor masa para una pizza baja en carbos? Esta opción está riquísima y no te defraudará. Es perfecta para el verano, o para una noche de pizza. Incluso puedes pedirle a tus hijos que te ayuden. Déjales que corten los ingredientes de la cobertura, o que extiendan la masa, para que puedas relajarte y disfrutar de esta deliciosidad.

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Tiempo total40 min
  • Porciones2
  • Calorias977 cal

Ingrediente

Pan pita

  • 240 ml (95 g) harina de coco
  • 3 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • ½ cdta. polvo para hornear
  • 1½ cdta. sal
  • 1 cdta. pimienta negra molida
  • 4 cda. aceite de oliva o aceite de coco
  • 475 ml agua caliente pero no hirviendo

Cobertura

  • 280 g (600 ml) queso mozzarella fresco
  • 170 g tomatitos cherry
  • 2 cda. albahaca fresca
  • 2 cda. aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra molida

Instrucciones

1

Precalentar la parrilla durante 20-30 minutos a fuego bajo con la tapa puesta.

2

En un tazón, mezclar los ingredientes secos para el pan pita. Combinar todo bien.

3

Añadir el aceite de oliva y la mitad del agua caliente. Mezclar con una cuchara y combinar bien. Remover durante unos minutos y después comprobar la consistencia. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir algo más de harina de coco. Si la masa no está lo suficientemente viscosa, añadir más agua. Armar con las manos una bola por cada pizza, la masa no debe de estar pegajosa.

4

Usar un rodillo para aplanar cada una de las bolas de masa entre dos hojas de papel de horno. Las pizzas deben de ser de 1 cm (1/2 pulgadas) de grosor.

5

Engrasar la parrilla con aceite de oliva usando papel de cocina para asegurarte de que las pizzas no se peguen.

6

Aplicar aceite de oliva a cada pizza y asegurarte de que toda su superficie está recubierta de aceite. Darle la vuelta a la pizza con la mano y ponerla con cuidado en la parilla, con la parte con aceite abajo. Repetir con la segunda pizza. Cerrar la tapa y asar durante 5 minutos por cada lado, asegurándote de que no se quemen, pero sí se pongan crocantes.

7

Aplicar aceite en la parte de arriba de las pizzas y darles la vuelta para asar la otra parte durante unos minutos.

8

Retirar de la parrilla y agregar por encima la mozzarella, los tomates cortados y la albahaca fresca.

9

Volver a colocar las pizzas en la parrilla y asar durante 5-7 minutos más con la tapa cerrada.

10

Retirar y salpimentar. Rociar con aceite de oliva.

Preparación sin parrilla

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Cuando hayas acabado con el paso 4, pasar la masa de pan pita a una bandeja de horno forrada con papel de horno. Hornear durante 25 minutos sin la cobertura.

Sacar del horno, añadir la cobertura y después hornear durante otros 10 minutos hasta que los bordes tomen un buen color y el queso se haya derretido.

  • Información nutricional

  • Serving Size2
  • Amount per serving
  • Calories977
  • % Daily Value*
  • Total Fat78 g100%
  • Total Carbohydrate10 g3.64%
  • Dietary Fiber38 g135.71%
  • Protein42 g84%

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