Pizza de albahaca y garbanzos

Pizza de albahaca y garbanzos

Pizza de albahaca y garbanzos

Pizza de albahaca y garbanzos

Una sabrosa combinación de garbanzos, anacardos y ajo forma una base rica en proteínas para pizza casera casero. La corteza comprada en la tienda hace que la preparación sea muy sencilla.

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción25 min
  • Tiempo total35 min
  • Porciones4
  • Calorias414 cal

Ingrediente

  • 1 base de pizza fina prefabricada de 11 a 12 pulgadas, como Boboli o Stonefire, preferiblemente de trigo integral
  • ¼ de taza de anacardos tostados sin sal
  • 1 taza de garbanzos enlatados, enjuagados
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas, divididas
  • 2 tazas de espinacas tiernas
  • 2 tomates medianos, en rodajas
  • ½ taza de queso mozzarella semidescremado rallado
  • 2 cucharadas de queso de cabra desmenuzado

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino. Coloque la masa de pizza en la bandeja para hornear preparada.
2
Coloque los anacardos en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén picados en trozos grandes. Agregue los garbanzos, el ajo, 1 cucharada. aceite, sal y pimienta; pulso para combinar. Agregue 1/2 taza de albahaca y presione hasta obtener una consistencia arenosa, de 2 a 3 veces.
3
Unta la 1 cucharada restante de aceite sobre la base de la pizza. Extienda la mezcla de garbanzos uniformemente sobre la base. Cubra con espinacas, tomates, mozzarella y queso de cabra.
4
Hornee hasta que el queso se derrita y la corteza esté crujiente, de 15 a 20 minutos. Adorne con la 1/2 taza de albahaca restante. Corta la pizza en 8 rebanadas para servir.
  • Información nutricional

  • 2 servings per container
  • Serving Size4
  • Amount per serving
  • Calories414
  • % Daily Value*
  • Total Fat19 g24.36%
  • Saturated Fat6 g30%
  • Cholesterol12 mg4%
  • Sodium700 mg30.43%
  • Total Carbohydrate49 g17.82%
  • Dietary Fiber10 g35.71%
  • Total Sugars7 g
  • Protein17 g34%
  • Potassium304 mg6.47%

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