¿Puedes comer zanahorias con la dieta cetogénica?

Las verduras sin almidón juegan un papel importante en la dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas.

En esta dieta, los carbohidratos netos, que es el número total de carbohidratos menos fibra, generalmente están restringidos a 25 gramos o menos por día.

Muchas personas que siguen la dieta cetogénica gastan una gran cantidad de su asignación neta diaria de carbohidratos en verduras bajas en carbohidratos como calabacín, coliflor, aguacate, brócoli y verduras para ensalada.

Sin embargo, es posible que te pregunte si las zanahorias son apropiadas para comer en la dieta cetogénica.

Este artículo revisa los carbohidratos en las zanahorias, si se pueden comer con ceto y algunas alternativas aptas para ceto.

Carbohidratos de zanahoria

Las zanahorias se consideran hortalizas de raíz porque la zanahoria en sí es la raíz de la planta de zanahoria. Por otro lado, algunos tubérculos como las patatas son tubérculos o el lugar de almacenamiento del azúcar natural de la planta (1).

Debido a que las zanahorias son una raíz, son más bajas en azúcar y carbohidratos que los tubérculos como las papas.

Una zanahoria cruda mediana (61 gramos) proporciona:

  • Calorías: 25
  • Proteína: 1 gramo
  • Grasa: 0 gramos
  • Carbohidratos: 6 gramos
  • Fibra: 2 gramos
  • Carbohidratos netos: 4 gramos

Además, 1 taza (122 gramos) de zanahorias crudas en rodajas contiene (2):

  • Calorías: 50
  • Proteína: 1 gramo
  • Grasa: 0 gramos
  • Carbohidratos: 12 gramos
  • Fibra: 3 gramos
  • Carbohidratos netos: 9 gramos

Si bien las zanahorias no son tan bajas en carbohidratos como las verduras de hoja verde como la lechuga o las espinacas, no son tan altas en carbohidratos como muchas otras verduras de raíz.

¿Se pueden comer zanahorias en keto?

Como puede ver por el contenido de nutrientes de las zanahorias, se pueden comer en pequeñas cantidades con una dieta cetogénica .

Sin embargo, deberá ceñirse a una porción razonable. Con 1 taza (122 gramos) de zanahorias que contienen 9 gramos de carbohidratos netos, una sola porción puede consumir casi la mitad de los carbohidratos netos del día si su objetivo es una asignación estándar de 25 gramos de carbohidratos netos al día.

El método de cocción de las zanahorias no afecta significativamente su contenido de carbohidratos, por lo que se pueden incluir crudas o cocidas en porciones razonables en la dieta cetogénica.

Resumen:

Las zanahorias se pueden incluir en la dieta keto, pero puede ser difícil incluirlas regularmente o en grandes cantidades, ya que contienen una buena cantidad de carbohidratos.

Algunas alternativas menos almidonadas para disfrutar crudas o cocidas incluyen el apio, el brócoli y la coliflor.

Dicho esto, cuando se trata de obtener una nutrición adecuada con keto, las zanahorias son una fuente importante de vitamina A, que es importante para la salud de la piel, el cabello y los ojos, ya que proporcionan una cantidad significativamente mayor de vitamina A por taza que el apio o el brócoli.

Recuerde ceñirse a una pequeña porción de zanahorias cuando las disfrute con keto y consuma una variedad de verduras para satisfacer sus necesidades nutricionales.

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