Sándwich keto de salmón ahumado

Sándwich keto de salmón ahumado

Sándwich keto de salmón ahumado

Salmón ahumado y huevos revueltos cremosos: ¡una combinación celestial! Este sándwich keto es ideal para desayunar los fines de semana o para un brunch con amigos.

  • Tiempo de preparación5 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo total15 min
  • Porciones2
  • Calorias562 cal

Ingrediente

Pan de especia de calabaza

  • 2 cda. mix de especias para torta de calabaza
  • 1 cda. polvo para hornear
  • 1 cdta. sal
  • 2 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • 120 ml (85 g) semillas de linaza
  • 300 ml (140 g) harina de almendra
  • 300 ml (120 g) harina de coco
  • 80 ml nueces picadas
  • 80 ml (45 g) semillas de calabaza + extra para servir por encima
  • 3 huevos
  • 120 ml salsa de manzana sin azúcar
  • 60 ml (55 g) aceite de coco
  • 400 g (375 ml) puré de calabaza
  • 1 cda. aceite de coco o mantequilla para engrasar el molde

Relleno

  • 4 huevos
  • 2 cda. crema batida (nata montada)
  • 55 g mantequilla, para freír
  • sal y pimienta
  • 1 pizca hojuelas de ají
  • 2 cda. mantequilla
  • 28 g (120 ml) verduras de hoja verde
  • 85 g salmón ahumado
  • 1 cda. cebollino fresco (opcional)

Instrucciones

Pan de especia de calabaza

1

Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y engrasar un molde de pan de unos 10 x 18 cm (7-8 pulgadas) con mantequilla o aceite.

2

Combinar todos los ingredientes secos en un tazón.

3

Incorporar los huevos, la salsa de manzana, el puré de calabaza y el aceite en otro tazón y mezclar con los ingredientes secos hasta que se haya hecho una masa.

4

Verter en la asadera y espolvorear una cucharada de semillas de calabaza por encima.

5

Hornear en una rejilla inferior durante una hora y meter un palillo para comprobar si está hecho. Cuando salga limpio, estará hecho.

Armar el sándwich

6

Batir los huevos y la crema en un tazón. Salpimentar al gusto.

7

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Verter la mezcla de huevo y remover hasta que esté homogénea y bien hecha. Retirar del fuego.

8

Añadir el ají y mezclar. Usar cualquier cosa que tengas en casa, tabasco, hojuelas de ají secas o ají fresco recién cortado.

9

Tostar dos rebanadas de pan bajo en carbos de especia de calabaza u otro pan bajo en carbos.

10

Extender una capa gruesa de mantequilla.

11

Poner algunas hojas de lechuga y los huevos revueltos por encima, después añadir el salmón y algunos cebollinos bien picados.

Consejos

Ajusta el picante del ají en los huevos revueltos según tu gusto. Si usas ajís frescos, puedes saltearlos en mantequilla durante unos segundos antes de añadir los huevos. Picante y delicioso.

Esta hogaza de pan da para unas 22 rebanadas. Sabe mejor cuando está recién horneada o tostada. Corta la parte del pan que no te comerás en ese mismo día y guárdala en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede guardar congelada hasta un mes.

  • Información nutricional

  • Serving Size2
  • Amount per serving
  • Calories562
  • % Daily Value*
  • Total Fat50 g64.1%
  • Total Carbohydrate3 g1.09%
  • Dietary Fiber3 g10.71%
  • Protein23 g46%

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Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

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