Sopa de boda italiana fácil

Sopa de boda italiana fácil

Sopa de boda italiana fácil

Sopa de boda italiana fácil

Olvídese de las albóndigas del tamaño de una canica que encontrará en muchas versiones de esta sopa. En esta receta fácil, son de tamaño completo, con sabor y abundante.

 

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción10 min
  • Tiempo total20 min
  • Porciones6
  • Calorias415 cal

Ingrediente

  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 ⅓ tazas de cebolla amarilla picada
  • ⅔ taza de zanahoria picada
  • ⅔ taza de apio picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 6 tazas de caldo de pollo sin sal
  • 6 onzas de orzo, preferiblemente de trigo integral
  • 1 ½ cucharada de orégano fresco picado
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 24 albóndigas de pollo cocidas (12 onzas)
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1
Caliente 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, de 4 a 5 minutos. Agrega el caldo, tapa y deja hervir. Agregue orzo, orégano y sal; tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté tierno, aproximadamente 9 minutos.
2
Agrega las albóndigas y las espinacas; cocine hasta que las albóndigas estén bien calientes y las espinacas se ablanden, de 2 a 4 minutos. Sirva espolvoreado con queso y rociado con las 3 cucharadas de aceite restantes.
  • Información nutricional

  • 1 servings per container
  • Serving Size6
  • Amount per serving
  • Calories415
  • % Daily Value*
  • Total Fat19 g24.36%
  • Saturated Fat4.7 g23.5%
  • Cholesterol100.6 mg33.53%
  • Sodium728 mg31.65%
  • Total Carbohydrate36.1 g13.13%
  • Dietary Fiber3.7 g13.21%
  • Total Sugars5.2 g
  • Protein25.8 g51.6%
  • Calcium165.3 mg12.72%
  • Iron3.4 mg18.89%
  • Vitamin A5269.9 mcg585.54%
  • Vitamin C (Ascorbic Acid)20.3 mg22.56%
  • Folate22.9 mcg5.73%
  • Magnesium67.6 mg16.1%

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