Tarta de queso con mantequilla de maní

Tarta de queso con mantequilla de maní

Este pastel de queso bajo en carbohidratos es tan delicioso como hermoso a la vista. Originalmente se hizo para celebrar el cumpleaños de un miembro del equipo de nutrición pro y, como a todos les encantó, decidimos compartirlo contigo. ¡Disfrutar!
  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción45 min
  • Tiempo total55 min
  • Porciones16
  • Calorias369 cal
  • Cocina
    • Postre bajos en carbohidratos

Ingrediente

La corteza

  • 3 onzas. mantequilla
  • 1 huevo
  • 1½ tazas de harina de almendras
  • ¼ taza de eritritol o xilitol
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

El relleno

  • 20 oz. queso crema
  • 1 taza de créme fraîche o crema agria
  • 3 huevos
  • ½ taza de eritritol o xilitol
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de mantequilla de maní

El aderezo

  • 2 onzas. chocolate negro sin azúcar
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • rosas frescas (opcional)
  • polvo de oro comestible (opcional)

Instrucciones

Corteza de chocolate

1

Precalienta el horno a 300 ° F (150 ° C) usando la configuración de convección.

2
Derrite la mantequilla y mezcla con todos los demás ingredientes para la corteza en un tazón mediano.
3
Extiende la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 «).
4
Hornea por 10 minutos, retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

Relleno de mantequilla de maní

5
Aumenta la temperatura del horno a 400 ° F (200 ° C) usando el ajuste de convección.
6
Mezcla el queso crema ablandado a temperatura ambiente, la crema fresca y los huevos hasta que quede suave. Agrega el edulcorante, el extracto de vainilla, la mantequilla de maní y mezcla hasta incorporar.
7
Vierte el relleno sobre el fondo y golpee suavemente para eliminar las burbujas de aire.
8
Hornea la tarta de queso durante 10 minutos. Baja la temperatura a 200 ° F (100 ° C) y sigue horneando por 25 minutos más. El bizcocho debe estar suave pero no líquido al agitarlo suavemente.
9
Apaga el horno pero deja el bizcocho ahí con la puerta abierta durante 2 horas.

El aderezo

10
Derrite el chocolate amargo y el aceite de coco en el microondas en intervalos de 20 segundos. Revuelve para combinar.
11
Vierte la mezcla sobre el pastel de queso y colocalo en el refrigerador durante al menos dos horas para permitir que el pastel de queso y el chocolate se asienten por completo.
12
Si te apetece adornar el pastel como lo hicimos nosotros, puedes usar flores frescas y polvo dorado comestible. Asegúrate de usar flores que sean seguras para usar en contacto con alimentos.

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No tengo horno de convección, ¿qué debo hacer?


Si bien cada horno será un poco diferente, un consejo básico para convertir una receta de horno de convección en una receta de horno convencional es aumentar la temperatura de cocción en 25 ° F (aproximadamente 15 ° C) y viceversa. Pero para estar seguro, observe el tiempo de cocción, ya que los hornos de convección pueden acelerar el tiempo total de cocción. Por lo tanto, en un horno convencional puede llevar un poco más de tiempo estar listo aunque haya aumentado la temperatura.

¿Puedo prepararlo el día anterior?


¡Absolutamente! De hecho, es incluso mejor dejar reposar el pastel de queso en el refrigerador durante la noche para asegurarse de que esté completamente listo.

¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?


Se mantiene fresco durante al menos 5 días en la nevera en un recipiente hermético o cubierto con una envoltura de plástico o papel de aluminio. Se congela bien hasta 4 meses.

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