Tarta de queso keto

Tarta de queso keto

Tarta de queso keto

Esta cremosa tarta de queso keto, o cheesecake, es el postre sin azúcar perfecto para ocasiones especiales. Para hacerla, no necesitas ser un genio de pastelería, de hecho, ¡ni siquiera tendrás que encender el horno! Sírvela tal cual o acompáñala con tus toppings low carb favoritos. Nosotros te proponemos una deliciosa mermelada de cereza o fresas sin azúcar.

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción3 hr
  • Tiempo total3 hr 15 min
  • Porciones16
  • Calorias388 cal

Ingrediente

Para la masa

  • 475 ml (230 g) harina de almendra
  • Harina de almendra
  • Una forma muy sencilla de hacer harina de almendra es colocar almendras en una procesadora de comida y molerlas hasta que tengan consistencia de harina.
  • 110 g mantequilla derretida
  • 60 ml (45 g) eritritol
  • ¼ cdta. sal

Para el relleno

  • 900 g queso crema
  • 240 ml crema batida (nata montada)
  • 120 ml (110 g) eritritol
  • 2 cdta. extracto de vainilla
  • 1 limón (jugo y ralladura)

Instrucciones

1

En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar hasta que tenga una consistencia arenosa.

2

Colocar la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de diámetro, con suficiente profundidad. Usando el fondo de un vaso o los dedos, esparcir la masa presionando contra el fondo del molde y los bordes para darle forma a la base de la tarta. Reservar en la nevera.

3

En un bol grande, añadir todos los ingredientes de relleno. Usando una batidora de mano o de vaso, batir la mezcla durante unos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si se tiene una batidora con una paleta, usarla para batir el relleno y obtener una textura esponjosa todavía más suave y consistente.

4

Verter el relleno sobre la base y alisarlo de forma uniforme con la ayuda de una espátula o de una cuchara.

5

Cubrir con film de plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos tres horas.

6

Cubrir la tarta de queso con los toppings que quieras o servir tal cual. A continuación, algunas de nuestras opciones de toppings favoritas.

Equipamiento específico recomendado

  • Molde desmontable de 23 cm de diámetro
  • Una batidora de mano o de vaso

Hornear la base de la tarta

Si quieres también puedes hornear la base de la tarta a 175°C (350°F) durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorada, le dará más sabor y estabilidad. Déjala enfriar completamente antes de verter el relleno.

Sugerencias de toppings

Acompaña esta obra maestra con cualquier topping low-carb que te apetezca. Nosotros hemos optado por una mermelada de frutas sin azúcar, pero le puedes echar un vistazo a nuestras demás sugerencias.

Mermelada de cereza

  • 2+ g de carbohidratos netos por porción
  1. 225 g (8oz) de cerezas sin hueso y cortadas por la mitad
  2. 1 cucharadas de eritritol
  3. 4 cucharadas de agua
    0,25 cucharaditas de extracto de almendra (opcional)

Poner todos los ingredientes en una cacerola. Dejar que se cocinen a fuego lento hasta que las cerezas estén blandas y el líquido se haya reducido.

Dejar que se enfríe completamente. Agregar una cucharada de mermelada sobre la tarta de queso antes de servirla.

  • Información nutricional

  • Serving Size16
  • Amount per serving
  • Calories388
  • % Daily Value*
  • Total Fat38 g48.72%
  • Total Carbohydrate4 g1.45%
  • Protein7 g14%

Comparte

Recetario Keto con más de 200

Adquiere este recetario cetogénico con más de 200 recetas keto. Donde obtendrás  96 Almuerzos y Cenas, 47 Desayunos Keto, 20 Postres Keto, 20 Snacks Keto, 17 Batidos y Refrescos. 

Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.

ACEPTA NUESTROS TÉRMINOS DE PRIVACIDAD

Nutricionpro.org utiliza cookies con el objetivo de que el sitio funcione de la mejor manera. Teniendo esto en cuenta, debemos resaltar que en ocasiones instalamos en los dispositivos de los usuarios pequeños ficheros de datos, conocidos como cookies.

Estos datos nos ayudan a mejorar la experiencia del sitio y ha mostrarle al usuario publicidad personalizada. Para obtener más información, recomendamos leer nuestra Política de privacidad.