Tortilla de verde con chorizo
Tortilla de verde con chorizo
Esta tortilla está repleta de verduras y chorizo con un toque de queso para darle aun más sabor. Probamos la receta tanto con sustituto de huevo como con huevos enteros. Funciona muy bien de ambas manera, pero tiene menos calorías y menos grasas saturadas cuando se utiliza un sustituto de huevo.
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Tiempo total35 min
- Porciones6
- Calorias227 cal
Ingrediente
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 onzas de salchichas o chorizo, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 2 tazas de puerros en rodajas, solo la parte blanca y verde clara
- 2 ½ tazas de hojas verdes resistentes, como col rizada, achicoria o hojas de mostaza, sin los tallos duros, en rodajas finas
- 1 recipiente (16 onzas) 1 recipiente de 16 onzas sustituto de huevo líquido, como Egg Beaters, u 8 huevos grandes, batidos
- 1 taza 1 taza de queso Asiago o parmesano rallado
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
Instrucciones
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precalentar el asador.
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente apta para asar o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue la salchicha (chorizo) y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregue los puerros y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que los puerros se ablanden, de 4 a 5 minutos más. Agregue las verduras y cocine, revolviendo, hasta que comiencen a marchitarse, aproximadamente 1 minuto.
Mientras tanto, bata los huevos, el queso y la pimienta en un bol. Cuando las verduras estén empezando a marchitarse, vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes en la sartén. Con una espátula, raspe con cuidado los huevos desde los bordes hasta el centro de la sartén mientras se cocinan, permitiendo que el huevo crudo fluya hacia abajo, aproximadamente 3 minutos. Cuando los huevos estén casi listos, coloque la sartén debajo del asador hasta que la parte superior esté cocida y los huevos estén ligeramente dorados, aproximadamente 2 minutos. Deje reposar 5 minutos.
Saque la tortilla de la sartén, pase una espátula de goma alrededor del borde, luego por debajo, hasta que pueda deslizarla o levantarla sobre una tabla de cortar o un plato para servir. Cortar en gajos y servir.
Información nutricional
- Serving Size6
- Amount per serving
- Calories227
- % Daily Value*
- Total Fat15.3 g19.62%
- Saturated Fat6 g30%
- Cholesterol2.67 mg0.89%
- Sodium585.2 mg25.44%
- Total Carbohydrate6.9 g2.51%
- Dietary Fiber1.2 g4.29%
- Total Sugars3 g
- Protein14.8 g29.6%
- Calcium188.4 mg14.49%
- Iron2.2 mg12.22%
- Potassium202 mg4.3%
- Vitamin A1828.3 mcg203.14%
- Vitamin C (Ascorbic Acid)11.6 mg12.89%
- Folate71.1 mcg17.78%
Comparte
Recetario Keto con más de 200
Adquiere este recetario cetogénico con más de 200 recetas keto. Donde obtendrás 96 Almuerzos y Cenas, 47 Desayunos Keto, 20 Postres Keto, 20 Snacks Keto, 17 Batidos y Refrescos.
Las recetas no sustituyen indicaciones médicas o nutricionistas. Nunca realice cambios en su alimentación sin primero consultar con su médico. Sólo él podrá evaluar su situación actual y decidir si usted está apto o no, para esas alteraciones.
